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若尔盖牦牛肉是四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县的特产。若尔盖牦牛肉具有低糖、低盐、低脂肪,高营养、肉质鲜嫩、天然野味的特点,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用,是符合当今世界广大消费者绿色需求的营养食品和保健食品。
若尔盖牦牛属中国草地型牦牛优良品种“麦洼牦牛品系”,是在典型、无污染的高寒草甸草原生态环境下经过长期选育而形成的半野生畜种和唯一产毛绒的牛种。因其天然放牧、自由采食的游牧生产方式,其肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,具有低糖、低盐、低脂肪,高营养、肉质鲜嫩、天然野味的特点,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用,是符合当今世界广大消费者绿色需求的营养食品和保健食品:其乳乳脂率达6—7.5%,可开发奶粉、酥油、直饮奶、干洛素等多种奶制品;其骨、骨髓富含磷质、磷蛋白、氨基酸、维生素A、B1、B2、D、骨胶、软骨素和蛋白质、油脂、矿物质等人体所必需的各种营养物质,可制成优质的营养保健食品。可以说牦牛全身都是宝,具有深度开发价值,产业链条长,附加值高。