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果洛州乡村佰里

果洛蕨麻

果洛蕨麻

商 城 价
28.00 /斤
市 场 价
28.00 /斤

      果洛蕨麻

      果洛蕨麻,青海省果洛藏族自治州特产,全国农产品地理标志。

      果洛人民采食蕨麻历史悠久,因其甘甜鲜美的食用价值和保健价值,普遍受到高原人民的喜爱,被誉为“人参果”、“延寿果”,富含多种营养成分,其性甘、温,经常大量食用,不上火,具有生津、止渴、健脾益胃、收效止血、止咳、利痰、益气补血的作用,其嫩叶还可作为饲料和春季蔬菜。既可作为食品充饥美食,也可作为药物用来治病强身,可用于食品的药品的开发;应适应性广,对于防止水土流失具有良好的生态价值,可用于退化草地植被的恢复。

      果洛蕨麻是果洛牧民重要的副食品,在食物结构单一,多食牛羊肉及奶制品的高原生活习惯中,是牧民补充维生素和矿物质的重要来源,也是调整食物结构的主要食材。果洛蕨麻体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮,它的根富肉质,呈圆果形,味甘美。

      2014年5月22日,原中华人民共和国农业部批准对“果洛蕨麻”实施国家农产品地理标志登记保护。


      产品特点

      果洛蕨麻主要生长于草甸、山坡、湿润草地、河漫滩、水沟边、牧道边、田埂、圈窝旁,分布面积广、个休大、品质好、形态多样,蕨麻产量高,体圆肉肥,颗粒饱满。

      外在感官特征

      外貌特征:果洛蕨麻的植株,为多年生匍匐草本,根纤细,中部或末端膨大呈纺垂形或球形的块根,根皮棕褐色,内面粉白色,蔓生茎细弱,紫红色,长达1米,节间长2-3厘米,节上生根形成新株。叶基生,参差羽状复叶,长5-30厘米,叶柄长,基部具膜质托叶;小叶多数,二型,互为对生,一为长椭圆形,长仅0.5-2厘米,宽3-9毫米,先端钝远圆,边缘羽状浅裂,两面无毛或有稀疏柔毛,花单生于叶腋,黄色,茎约1.5厘米,花梗长2-5厘米,被柔毛;萼片5,长三角形或椭圆形,长2-4毫米,宽1-3毫米,副萼片5,与萼片几等长,先瑞3齿或全缘,均蔬生柔毛;花托凸起,有长毛;花瓣5,近圆形或先端凹;雄蕊多数,花药黄色,雄蕊多数,子房1室,具1胚株。瘦果多数,褐色,平滑,花果期5-8月。生长于海拔3200-4500米的草甸、河漫滩、路及水沟边等处。

      粉末特征:灰白色。淀粉粒众多,多为单粒,卵圆形或圆球形,层纹不明显,脐点裂缝状,点状或叉状,直径10-25微米,复粒少,由2-10分粒组成;网纹、环纹和螺纹导管直径20-40微米;草酸钙簇晶稀少,直径10-30微米。



      外观特征:果洛蕨麻圆球形、纺锤形、大小不一;表面棕褐色,有纵皱纹。质坚硬而脆,断面平坦,类白色,有黄白相间的同心环纹,显微鉴别根横切面:木栓层为3-5列细胞,棕黄色,栓内层明显,为2-3列类长方形细胞。皮层宽广,占横切面的绝大部分,有环状裂隙,有的细胞含草酸钙簇晶。韧皮部狭窄,细胞多角形,排列紧密;韧皮射线明显。形成层成环。木质部次生构造不发达,初生构造发达,呈星角排列的导管群压缩在形成层内的两个角隅处,导管多角形;木薄壁细胞含黄棕色物。髓小,细胞多角形,排列疏松。本品薄壁细胞含淀粉粒。

      内在品质特征

      经检测机构检测:果洛蕨麻含有17种氨基酸和人体必需的氨基酸以及对人体具有保健功效的钙、磷、铁等矿物质和微量元素,每百克可食部分中含蛋白质12.6克、脂肪0.46克、淀粉42.6克、胆碱51.5克、还原糖4.94克、蔗糖23.5克、总黄酮(以芦丁计) 0.98克、氨基酸总量8.46克。

      《青海食物营养成份表》中蕨麻的营养指标:蛋白质≥10.9%、脂肪≥2%、淀粉≥21.5%、还原糖≥3.8%、蔗糖10.5%。果洛蕨麻与本省其它地区蕨麻相比,蛋白质(±6.41)高103.55%、脂肪(±1.54)低77%、淀粉(±39.3)高1190.91%、还原糖(±1.674)高66.33%、蔗糖(±22.3)高1858.33%。且含有17种氨基酸和人体必需的氨基酸以及对人体具有保健功效的钙、磷、铁等矿物质和微量元素。其生长环境特殊,体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮;味香甜甘美。



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