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海晏羔羊肉
海晏羔羊肉,青海省海北藏族自治州海晏县特产,全国农产品地理标志。
20世纪80年代,海晏县牧民开始饲养羔羊。 海晏羔羊属于长毛小尾草地型、混型毛被的粗毛羊,根据其生境特征等被分为高原型藏羊类型。其祖先为羱羊(也称盘羊),俗称大角羊。具有遗传稳定,对生态环境敏感,耐寒怕热,喜干怕湿,神经敏锐,胆怯野性,合群性强等特点。海晏羔羊肉具有肉质鲜美,肉色鲜红、富有弹性、肌肉纤维细嫩;肉质细腻、鲜嫩多汁味美、肥瘦适宜、肉质软嫩。
2015年11月05日,原中华人民共和国农业部批准对“海晏羔羊肉”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征
海晏羔羊属于长毛小尾草地型、混型毛被的粗毛羊,根据其生境特征等被分为高原型藏羊类型。其祖先为羱羊(也称盘羊),俗称大角羊。具有遗传稳定,对生态环境敏感,耐寒怕热,喜干怕湿,神经敏锐,胆怯野性,合群性强等特点。头呈三角形,鼻梁隆起;体躯呈长方形,背腰平直,四肢高长,楔形小尾。全身覆盖辫状粗长毛被,头颈下缘及腹部毛着生稀短,公母羊大多有角,呈螺旋状向上向外弯曲,6月龄以下羔羊角多数只有半个或一个弯曲。毛色以体躯白色,头肢杂为主,被毛杂色所占比例在10%以内。海晏羔羊肉具有肉质鲜美,肉色鲜红、富有弹性、肌肉纤维细嫩、脂肪呈白色;肉质细腻、鲜嫩多汁味美、肥瘦适宜、肉质软嫩、滋味醇厚、无膻味。
内在品质指标
据检测:海晏羔羊肉蛋白质含量≧20%、氨基酸总量≧19%、脂肪≧4.0%、脂肪酸总量≧0.40%。富含人体必需的氨基酸,是氨基酸源,并且含有对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸。
地域保护范围
海晏羔羊肉农产品地理标志地域保护范围为青海省海北藏族自治州海晏县所辖三角城镇、青海湖乡、甘子河乡、哈勒景乡、金滩乡共四乡一镇。地理坐标为:东经100°23′-101°20′,北纬36°44′-37°39′。