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柞水黑木耳味道鲜美,个大肉厚,营养丰富,具有很高的药用价值,是公认的保健食品,有山珍之称。柞水人明清时期就从事木耳出产:“万山丛树多,土人伐木生耳。近耳收买成包,水陆运至襄汉,作郧耳出售,价倍川耳”。近年来,在政府的适度引导下,依托当地自然条件,将丰富的资源优势转化为经济优势,木耳生产已成为当地农民一项主要经济来源。